Belgian beverages, C.V.B.A.

Superbe Cava de la maison « Marques de Monistrol». Le Xarel-lo donne la robe, la structure, l'alcool et les acides. Le Macabeo y ajoute un arôme fruité et le Parellada donne au vin sa finesse. Le Chardonnay confère au vin une dimension supplémentaire et une touche de noblesse. A conseiller !

Le Cava provient pour la majeure partie de Pénedes (Catalogne), au sud-ouest de Barcelone. Grâce aux efforts déployés par une entreprise locale (Torres), cette région a été à l'avant-garde des améliorations viticoles et oenologiques d'Espagne. Elle a été l'une des premières régions à recourir...

Cépages de plus de 30 ans d'âge. Maturation de 12 mois en fûts de chêne français (70% de vieux chêne et 30% de chêne jeune) et de 15 mois en bouteille. Le Cabernet est concentré, corsé avec une riche palette d'arômes de fruits rouges foncé (cassis, fruits des bois), de poivre noir, de tabac et...

Le Carmenère est un cépage originaire de Bordeaux dont il a disparu vers 1860 en raison d'une épidémie de Phylloxera qui a dévasté l'ensemble des vignobles. Au Chili il était fautivement considéré comme un Merlot et les vins de ce cépage étaient vendus comme tels. Il y a une décennie environ,...

100% Chenin Blanc Les raisins proviennent de pieds vignes de 20 ans d'âge, tendus bas (bush) et plantés sur un terrain granitique, orienté nord à nord-est, et situé entre 195 et 300 mètres audessus du niveau de la mer. Les raisins ont été soigneusement sélectionnés en lots à partir des...

100% Chardonnay Les vignobles de Chardonnay ont été plantés en 1990 et sont orientés au sud-ouest, tendus et plantés sur des sols granitiques. Ils peuvent ainsi profi ter au maximum de la brise de mer pendant la saison maturation de manière à garantir des arômes maximum raisin. Après 8...

100% Cabernet Sauvignon Cépage de maturation moyennement tardive, le Cabernet Sauvignon, adulé dans le Médoc et les Graves, se retrouve pratiquement dans tous les grands vignobles du monde réputés pour leur vin rouge. Il se plaît dès lors dans les zones chaudes du sud de la France, où il est...

Un Crémant élaboré à partir des meilleurs cépages de Remich. Fin perlant au nez puissant (fruits blancs et vanille). Le vin est vinifié selon la méthode traditionnelle et est chaudement recommandé par la presse spécialisée.

100% Cabernet Sauvignon Les premiers pieds de vigne ont été plantés en 1997 et 1998 dans des sols granitiques à une altitude de 170 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble est à orientation nord-ouest et tendu. Les premiers raisins ont été vendangés en 2003. Après une...

Vin blanc jeune, verdâtre, frais, vif et pourvu d'acides, les arômes fruités ne sont pas complexes, mais bien présents. L'intensité est moyenne, le bouquet primaire se compose d'agrumes et de groseille. La longueur en bouche est moyenne.